Kom i gang

Skivene ligger løse i pakken. Under står alt du trenger.

  1. 1
    Skru på begge skivene.

    Ikke stram hardt. Da kan skiven bli vanskelig å få av igjen.

  2. 2
    Ha noen dråper vann på skiven.

    Hold vannet unna treverket, og tørk det av om det kommer noe på.

  3. 3
    Fest kniven til magneten på basen.

    Magneten holder vinkelen for deg. 15 grader for japanske kniver, 20 for europeiske. Er du usikker, bruk 20.

  4. 4
    Rull frem og tilbake 8 til 10 ganger.

    Snu kniven og gjenta på andre siden. Grov 400 til en kniv du ikke har slipt på lenge, fin 1000 til vedlikehold.

  5. 5
    Kjenn om den biter.

    Test skarpheten. Er den ikke skarp nok, gå tilbake til steg 3. Her er en test du kan bruke

  6. 6
    Tørk av sliperen og skyll vekk slipestøv fra kniven.

Hva sliperen ikke passer til

Brødkniver og andre tannede blad kan ikke slipes med rullesliper. Skiven kommer ikke inn mellom tennene. Keramiske kniver frarår jeg også, siden keramikk er sprøtt og kan flise seg.

Når må skivene byttes

Hvor lenge en skive holder følger hvor mye stål du tar bort, ikke hvor mange ganger du sliper. Førti runder på en kniv sliter mer enn ti runder på fire. Bytt når slipingen tar merkbart lenger tid enn før.

Se skiver

Har du noen spørsmål?

Send en e-post til post@knivklinikken.no

Hvordan gikk det?

Du har nettopp slipt din første kniv. Skriv hva du synes, også hvis det ikke gikk som du håpet.

Legg igjen en omtale